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L'Auberge

L'auberge Chez Truchon met de l'avant les produits régionaux et ceux du Québec. Toute l'équipe est passionnée de fraicheur et de qualité, c'est pourquoi nous sommes très liés avec nos fournisseurs, qui ont leurs places sur notre menu à l'année ! 

jardinage

Notre

cuisine

Bistro-Auberge Chez Truchon vous offre une cuisine goûteuse et pleine d'arômes qui se distingue par la fraicheur des produits. Grâce à la contribution de nos producteurs locaux et au talent du chef Truchon, vous goûterez Charlevoix comme jamais.

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Notre
Chef

Dominique Truchon

Un des chefs fondateurs de la route des saveurs de Charlevoix, récipiendaire du prix Renaud Cyr et solide de plus de 30 ans d’expérience en tant que chef de cuisine dans le monde de la gastronomie, le chef Truchon a fait sa marque avec son usage quasi-amoureux des produits d’ici, son travail de près avec les producteurs, sa volonté d’enrichir sa technique et son inspiration au contact de nombreux chefs importants. Lui-même gourmand, il se plait désormais à jouer les saveurs locales, textures et techniques actuelles à travers son menu « bistronomique » tantôt plus classique, tantôt intuitif et inventif. Véritable chef aux fourneaux, c’est dans le plaisir et le rire que le Chef Truchon et sa brigade régalent jour après jour la clientèle de Chez Truchon à partir de leur grande cuisine ouverte, fier de participer à former une relève tout aussi passionnée que lui-même!