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Chez Truchon
1065, rue richelieu, La Malbaie
Établissement # 023203
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Menu du soir 2022-2023. Evening menu.
La table d'hôte
Entrée, potage ou salade, pause fraîcheur, plat principal, dessert ou fromage, thé ou café. /
1 starter, 1 soup or salad, 1palate cleanser, 1 main course, 1 dessert and 1 coffee or tea.
79,00 $79,00 CAD
Saucissons de Charlevoix, terrines de la maison, canard fumé ici et condiments. / The board : « Les Viandes Biologiques de Charlevoix » dry sausages, homemade terrines, homemade smoked duck, condiments.0,00 $0,00 CAD
Gravlax d’omble chevalier de Les Éboulements à la betterave, poire infusée au romarin,, crème fraiche au citron, chou vert fumé / Local arctic char gravlax with beets, infused buckheat and pear, lemon fresh cream, smoked cabbage.0,00 $0,00 CAD
Ris de veau laqués au miel et myrique baumier, blinis de topinambours, crème de maïs / Honey and boreal spices lacquered veal sweetbread, Jerusalem artichoke blinis, corn cream sauce0,00 $0,00 CAD
selon la recette de la famille de Jean-Christophe, arancini au chou-fleur, tuile au fromage 1608 et pétoncles des Iles de la Madeleine / Black pudding from Jean-Christophe family’s recipe, cauliflower arancini, “1608 cheese” tuile, Iles de La Madeleine scallops.0,00 $0,00 CAD
Soup of the day.0,00 $0,00 CAD
Green salad with dressing of the day.0,00 $0,00 CAD
sorbet alcoolisé du moment. / Alcoolized sherbet, flavour of the day0,00 $0,00 CAD
de « Les Viandes Biologiques de Charlevoix » farcie au homard, kale et poivron grillé, orgeotto à la crème d'ail, huile d'estragon. / “Viandes Biologiques de Charlevoix” chicken breast stuffed with lobster, grilled kale and bell pepper, garlic and cream barleys, tarragon oil.0,00 $0,00 CAD
Pièce de gigot d’agneau grillée « Le Véritable Agneau de Charlevoix IGP» , fenouil confit et fromage de chèvre, son jus au romarin / Grilled leg of lamb from « Le Véritable Agneau de Charlevoix I.G.P.», fennel confit and goat cheese, rosemary juice.0,00 $0,00 CAD
de bœuf canadien AAA grillé, beurre composé aux herbes, sauce forestière, frites au gras de canard.
(Supplément de 12$ à la table d’hôte pour ce plat). / Grilled canadian beef tenderloin AAA, herbs flavoured butter, mushrooms sauce, french fries in duck fat.
12$ extra charge for this plate at Table d’hôte.
12,00 $12,00 CAD
quinoa frit, crème de wasabi, radis, frites au gras de canard / Beef tartar, fried Quinoa, wasabi cream, radish, fre